牛奶是最古老的天然飲料之一，被稱為“白色血液”，可想而知對(duì)人體的重要性有多大。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上擠出來(lái)的。牛奶含有豐富的礦物質(zhì)，鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳等，最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。

一，那么，給大家普及一下“白色血液”的益處：

1.牛奶中的鉀可使動(dòng)脈血管在高壓時(shí)保持穩(wěn)定，減少中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。

2.牛奶中的酪氨酸能促進(jìn)血清素大量增長(zhǎng)。

3.牛奶中的鐵銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。

4.牛奶中的鈣能增強(qiáng)骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發(fā)生。

5.牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞。

6.牛奶中的鋅能使傷口更快愈合。

7.牛奶中的維生素B能提高視力。

8.常喝牛奶能預(yù)防動(dòng)脈硬化。

9.牛奶含鈣量高，吸收好。

10.牛奶中的純蛋白含量高，常喝牛奶可美容。

11.牛奶含有鈣、維生素、乳鐵蛋白和共軛亞油酸等多種抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。

12.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤。

13.牛奶中含有大量的B2，可以促進(jìn)皮膚的新陳代謝。

14.牛奶中的乳清對(duì)黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕。

15.牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā)，還能暫時(shí)提供水分，可保證皮膚的光滑潤(rùn)澤。

16.牛奶中的一些物質(zhì)對(duì)中老年男子有保護(hù)作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發(fā)生率也較少。

17.牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應(yīng)多喝牛奶，絕經(jīng)期前后的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質(zhì)流失。

18.牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長(zhǎng)發(fā)育所需的全部氨基酸，消化率可高達(dá)98%，是其他食物無(wú)法比擬的。

二，不要喝生奶，喝鮮奶要高溫加熱，以防病從口入。

1.牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，當(dāng)牛奶的酸堿度在4．6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

2.有人喜用牛奶代替白開水服藥，其實(shí)，牛奶明顯影響人體對(duì)藥物的吸收，牛奶易在藥物表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶。

2.不宜多飲冷牛奶，因?yàn)槔渑Ｄ虝?huì)影響腸胃運(yùn)動(dòng)機(jī)能，引起輕度腹瀉，使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分多數(shù)不能被人體吸收利用。

3..不宜長(zhǎng)時(shí)間高溫蒸煮。牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用，會(huì)由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉淀物出現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。

4.牛奶和（黑）巧克力不宜同吃。是有兩個(gè)方面原因的：一是，巧克力中的成分會(huì)破壞牛奶中的鈣，使鈣無(wú)法吸收。這樣一來(lái)，牛奶的一些營(yíng)養(yǎng)就不能攝取了，說(shuō)白了，就是一部分牛奶白喝了。 二是，牛奶的成分會(huì)影響巧克力中對(duì)人體有益的成分作用的發(fā)揮，比如，抗氧化成分，抗血栓成分，在有牛奶的情況下都不能發(fā)揮出來(lái)。